Erste elsässische Teig Warenfabrik kug. Hundt $ Aegek in Strassbuni-Jifemlorf (Clsass). Sämtliche Fabrikate sind aus reinem Hartweizengries hergestellt und zeichnen sich daher vor den im Handel befindlichen Mehlwaren aus durch Wohlgeschmack, grössere Ergiebigkeit und höheren Nährwert, sind deshalb im Gebrauch die billigsten. Nach den auf Anregung des Kaiser!. Gesundheitsamtes getroffenen Vereinbarungen zur Beurteilung von Lebensrnitteln (Band II, Seite 1) enthält Mehl aus gewöhn- lichem Weizen 9 Prozent, Hartweizen dagegen 18—20 Prozent Protein, d. h. zur Nahrung unentbehrliche Eiweisskörper. Vertreter: Ernst Schmidt, Saarbrücken 1, Am Grafenhof 7.