Saarbrücker Bergmannskalender: 53.1925

Bibliographic data

Periodical

Persistent identifier:: 86316854X

Title:: Saarbrücker Bergmannskalender

ZDB-ID:: 2862115-3

Place of publication:: Saarbrücken

Publisher:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Document type:: Periodical

Collection:: Periodicals; Mining

Erscheinungsverlauf:: 1873 - 1962

Copyright:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Language:: ger

Volume

Persistent identifier:: 86316854X_0053

URN:: urn:nbn:de:bsz:291-sulbdigital-526420

Title:: 53.1925

Volume count:: 0053

Publisher:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Document type:: Volume

Collection:: Mining

Year of publication:: 1925

Copyright:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Language:: ger

Digitised pages:: 360

Chapter

Title:: Gemischte Beiträge

Document type:: Periodical

Structure type:: Chapter

Digitised pages:: 200

159 Hausmittel Befestigung von Hammerstielen u. dgl. Wer hat noch nicht über lose sitzende Hammerstiele sich aufge¬ regt? Alles Verkeilen hilft nichts, der Hammer lockert sich immer wieder. Wie nun da helfen? Zunächst ist natürlich das rechte Holz zu verwenden; von einhei¬ mischen Hölzern ist das der Akazie am geeignetsten. Es muß vollkommen trocken sein, also soll man es erst längere Zeit im warmen Zimmer lagern, ehe man es verarbeitet. Ist der Stiel fertiggestellt, so schneidet man mit einer feiner Säge (Absetzsäge) einen kleinen Schnitt oben ein, und zwar in der Diagonale. Hierin liegt der ganze Kniff, denn ein gut eingeschla¬ gener Keil aus hartem Holz oder Eisen (dieses etwas gerauht) treibt das Holz am Helmloch nach allen vier Seiten, nicht nur, wie sonst üblich, nach zwei Seiten auseinander. Eier aufzubewahren. Eine ebenso einfache wie un¬ bekannte und billige Methode, Eier aufzubewahren, ist die in China allgemein gebräuchliche. Dort werden die Eier einfach mit einer dicken Schicht Lehm, den man mit Wasser anrührt, bestrichen. Der Lehm trocknet ein und verschließt die Eier luftdicht; ein Zer¬ brechen ist, da sie sich, mit dieser Hülle versehen, nicht berühren, so gut wie ausgeschlossen. Will man nun die Eier in der Küche verwenden, lege man sie ein¬ fach in Wasser; der Lehm weicht auf und wird abge¬ waschen. Harte Hülfenfrüchte zu kochen. Man weiche alle Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen und Erbsen, am Abend zuvor mit reichlich kaltem Wasser ein. Am nächsten Tage koche man sie in dem Weichwasser zehn Minuten vor und gieße nachdem das Wasser ab. Die Hülsenfrüchte werden nun mit kochendem Wasser von neuem aufgesetzt. Sobald die Hülsenfrüchte älter als ein Jahr sind, werden sie sich sehr'schwer weich kocheü. Je weicher das Wasser ist, desto zarter kochen sich die Hülsenfrüchte. Bei älteren Hülsenfrüchten setzt man dem Weichwasscr ein kleines Stückchen Soda zu, oder dem Kochwasser eine Messerspitze doppeltkohlensaures Natron. Bleiben sie dennoch hart, so empfiehlt es sich, sie durch die Fleischhackmaschine zu treiben und den Brei nochmals in dem zweiten Kochwasser eine kurze Zeit kochen zu lassen. Erst dann streicht man den Brei durch einen Durchschlag. Bei allen hartgebliebenen Hülsenfrüchten schreite man zu dem letzten Bkittel, da sie in hartem Zustand sehr schwer zu verdauen sind. Hühner zum Legen anzureizen. Man sammelt alle im Walde wachsenden großen Schwämme (natürlich keine giftigen), trocknet sie und stößt sie zu Pulver. Ebenso macht man es mit Eicheln und Bucheckern. Ferner siedet man die geriebenen Schalen der Lein- oder Flachsknoten in Wasser und mischt Roggen- oder Weizenkleie dazu. Von dem Schwammpulver nimmt man anderthalbmal soviel wie das Gewicht der Lein¬ hülsen beträgt und ebensoviel gestoßene Eicheln und Bucheckern. Alles das wird zu einem Teig geknetet und in Stücken von der Größe einer Erbse den Hühnern vorgeworfen. Die Mühe wird durch die schönen und großen Eier im Winter reichlich bezahlt werden. Inlette wieder dicht zu machen. Inlette muß man nach jeder Wäsche federdicht machen, sonst schlüpfen die Federn hindurch; zur Vermeidung des Durchschlüpfens wichst man die Inlette mit der folgenden Masse. Man kocht aus 500 Gr. Stärke mit Wasser einen nicht zu dicken Kleister, läßt ihn auf Handwärme abkühlen und rührt nun eine inzwischen geschmolzene Mischung von 500 Gr. Ceresin und 126 Gr. Terpentin unter den Kleister, bis beides sich regelmäßig verbunden hat. Dann muß die Mischung einmal aufkochen, danach er¬ kalten, worauf man sie dünn und gleichmäßig auf die gewaschenen, getrockneten und geglätteten Inlette streicht, um jetzt erst die Federn wieder einzufüllen. — Man kann auch die linke Seite tüchtig mit weißem Wachs einreiben, und zwar so lange, bis sie ganz glatt ist. Das Leinen wird dadurch wieder ganz steif. Kaffeebohnen zu veredeln. Man kann die unge¬ brannten billigen Kaffeebohnen so schmackhaft machen wie die besten Sorten. Man schüttet sie in eine gut glasierte Schüssel oder in Porzellangeschirr, gießt kochen¬ des Wasser darauf, rühre den Kaffee einigemal güt durcheinander, gieße nach einigen Minuten das als¬ dann sehr übelriechende Wasser durch einen Durchschlag ab, schüttet den Kaffee in ein reines Tuch, um ihm die meiste Feuchtigkeit zu nehmen, trocknet ihn dann in der Sonne oder auf einem nicht gar zu heißen Ofen und lasse ihn dann nur gelblich braun, ja nicht stark brennen. Auf diese Weise, welche in Holland sehr ge¬ bräuchlich ist, wird der Kaffee ganz besonders veredelt. Käsebcreitung. Will man Käse machen, so gieße man Magermilch in ein Gefäß und stelle dieses so auf den Herd, daß die Magermilch angewärmt wird. Nach Ablauf einiger Tage wird der weiße Käse sich zu einem großen Klumpen gebildet haben. Nun gieße man das Ganze in einen leinenen Beutel und hänge diesen so auf, daß die Molken in ein untergestelltes Gefäß ab¬ laufen können. Will nmn schneller zum Ziele kommen, so lege man den gestillten Beutel auf eine Bank und beschwere ihn durch Steine oder Gewichte, welche man auf ein Brettchen bringt. Durch dieses Pressen wird die Molke schnell zum Abfließen gebracht und der Käse ist fertig. Man hat nun weißen Käse oder Quark. Man ißt ihn mit feingehackten Zwiebeln oder Schnitt¬ lauch und etwas Pfeffer und Salz. Dauerkäse stellt man folgendermaßen her: Der frische Quark wird zum Abtrocknen einen Tag auf ein Sieb gegeben. Dann macht man eine tellergroße, etwa ein bis zwei Zenti¬ meter dicke Platte aus der Käsemasse und läßt diese auf

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