Der Bergmannsfreund: Der Bergmannsfreund

Bibliographic data

Newspaper

Persistent identifier:: 1879988488

Title:: Der Bergmannsfreund

Sub title:: Zeitung zur Unterhaltung und Belehrung für Bergleute

Place of publication:: Saarbrücken

Publisher:: Saardruck; Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Document type:: Newspaper

Collection:: Periodicals; Mining

Year of publication:: 1919

Copyright:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Volume

Persistent identifier:: 1879988488_1888

URN:: urn:nbn:de:bsz:291-sulbdigital-691050

Title:: Der Bergmannsfreund

Volume count:: 18.1888

Publisher:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Document type:: Volume

Collection:: Periodicals

Year of publication:: 1888

Copyright:: Saarländische Universitäts- und Landesbibliothek

Language:: ger

Digitised pages:: 221

Issue

Title:: Ausgabe vom Freitag, den 21. Dezember 1888

Volume count:: 51

Document type:: Newspaper

Structure type:: Issue

Year of publication:: 1888-12-21

Digitised pages:: 4

204 erwiderte der Alte, „auch würde ich gerne zugreifen, wenn ich nur Appetit hätte, was aber heute nicht der Fall ist. Indessen brauchtest Du gar nicht auf den Koch des Königs zurück zu greifen, Du hast hier im Hause einen Kochkünstler, don dem Du und Deine Köchin noch vieles lernen könntet, namentlich in Bezug auf Bereitung von Braten.“ Alle horchten auf, doch die Frau Oberst sagte etwas pickiert: „Ei, ei, und das höre ich erst heute, daß ich ein solches Genie unter meinem Dach beherberge. Welcher von den neuen Dienstboten ist es denn, der solche Talente ent— wickelt?“ „Nun, nun,“ meinte der Oberst begütigend, „es ist gar kein neuer Mann, mein alter Johann ist es, der mir waͤh— rend des Feldzuges einmal einen Hammelbraten gemacht, so schön, so zart und schmackhaft, daß ich noch heute in der Erinnerung daran schwelge, obgleich ich sonst gar kein Freund von Hammelsbraten bin.“ „Wenn das ist,“ meinte die Frau Oberst lächelnd, „da ist ja nichts leichter, als daß Johann mir das Rezept gibt, und dann sollst Du morgen denselben Braten genau wie damals im Feldzuge bekommen. Nun, Johann!“ wandte sie sich dann an den eben mit dem Champagner eintreten⸗ den Diener, „Du hast ja wohl gehört, welche Lobsprüche der Herr Deinen Kochkünsten spendet. Zwar habe ich bis jetzt nichts davon gewußt, daß Du uns so ins Handwerk pfuschest, doch möchte ich gern Dein Geheimnis kennen, um mir auch solches Lob zu verdienen.“ Mit halb ängstlichem, halb pfiffigen Gesicht erwiderte Johann: „Gnädige Frau wissen wohl, daß ich mich gar nicht mit Kochkünsten abgebe, daß das auch gar meines Amtes nicht ist. Der Herr Oberst belieben zu scherzen, venn Sie meine Kochkunst rühmen.“ „Wie Alter,“ rief der Oberst erzürnt aus, „willst Du Winkelzüge machen? Erinnere Dich des Abends bei Pont Mousson. Hast Du da nicht für mich Hammelrippchen gebraten, und sagte ich Dir nicht gleich ein Kompliment uͤber Deine Geschicklichkeit? Mache keine Umstände und sage meiner Frau genau, wie Du damals den Braten zubereitet.“ „Bedenken der Herr Oberst, daß wir damals seit morgens 1Uhr auf dem Marsche gewesen und den ganzen Tag nichts Jenossen hatten als etwas trockenes Kommisbrod mit einem Glase schlechten Rotweins dazu,“ entgegnete Johann klein⸗ laut. auf einem Feldstein, der nahe bei der Kochhütte war und suchte nach Salz. Leider hatte ich keins und fürchtete schon, mich ohne das behelfen zu müssen, da fiel mir zum Glück ein, daß das Pulver ja salzig ist, so öffnete ich eine Patrone und rieb die Stücke Fleisch tüchtig mit Pulver ein. Zwar sah das nicht appetitlich aus, doch es war schon etwas dunkel und wenn der Herr Oberst es gesehen hatte, hätte er ge— glaubt, es sei Pfeffer am Fleisch.“ „Kerl,“ rief der Oberst, indem er aufsprang, „und das hast Du mir zu bringen gewagt?“ „Nun, nun, lieber Udo,“ begütigte seine Frau, „laß doch den Johann auserzählen, ich finde, er spricht sehr hübsch. Erzähle nur weiter, Johann!“ „Was ein guter Braten werden soll,“ fuhr Johann fort, „der muß auch gut gefettet werden. Leider hatte aber der Hammel kein Fett gehabt, und ich hatte auch keins. Endlich fiel mir ein, daß ich im Tornister noch ein halbes Talglicht hatte, womit ich meinen Bart zu wichsen pflegte. Davon kratzte ich die oberste Partie, welche den Bart ge— vichst hatte, ab, und rieb dann recht sorgfältig mein Koch— blech mit dem Talglicht aus, ehe ich mein schoͤn gesalzenes Hammelstück ans Feuer stellte.“ „Drei Tage krummschließen lasse ich Dich!“ rief der Oberst, während er doch kaum das Lachen verbeißen konnte, und endlich stimmte er selbst in den lauten Jubel seiner Umgebung ein. „Nun, wie isit's, lieber Mann,“ meinte dann die Frau Oberst mit komisch ernsthastem Gesicht, „soll ich Dir nicht morgen einige Hammelrippchen nach Johanns Rezept machen lassen?“ „Brr! mir wird noch jetzt ganz übel, wenn ich daran denke, daß ich solches Gericht gegessen. Reich mir doch lieber den Truthahn her, ich will sehen, ob mein Magen nicht doch etwas annimmt, wenn ich's ihm biete.“ Und er that's. Gemeinnütziges. Mischung zum schärfen und schleifen der Werkzeuge. Man bedient sich seit undenklichen Zeiten des Oeles, um Werkzeuge, deren Schärfe großer Feinheit vedarf, zu schleifen. Eine Mischung von Glyzerin und Al— kohol, die neuerdings viel empfohlen wird, bietet allem An⸗ scheine nach Vorteile gegenüber der alten Methode; sie ver— meidet das Beschmutzen des Schleifsteines, durch die sonsi entstehende Schmiere, welche die ganze Arbeit zu einer un— sauberen macht. Bei Werkzeugen, welche große Oberfläche bdieten, z. B. Messer, nimmt man drei Teile Glyzerin auf einen Teil Alkohol, bei kleineren Oberflächen genügt reines Blyzerin. „Ach was, da ist nichts zu bedenken, sage nur, wie Du den Braten zubereitet.“ „Werden der Herr Oberst auch nicht böse werden, wenn ich alles genau erzähle?“ „Was ist denn da böse zu werden? Du hörst ja, es hat mir noch niemals so gut geschmeckt als an dem Abend.“ „Nun denn,“ meinte Johann, „so will ich berichten. Wir kamen also abends an. Die ganze Stadt lag voll —A heiß gewesen, alle Ortschaften, durch die wir gekommen waren, waren wie ausgestorben, so hatten wir nichts zu essen, nur einige Hämmel hatten die Soldaten aufgetrieben, doch waren sie so mager, daß kaum etwas Fleisch davon zu verteilen war. Ich erlangte für meinen Herrn Obersi, der damals noch Hauptmann war, einige gute Stückchen und machte mich daran, sie zuzubereiten. Damit sich das Fleisch rasch abkühlte, legte ich es in Wasser aus dem nahen Weiher. Allerdings hatten die Pferde das Wasser etwas getrübt, als sie in die Schwemme geritten worden, doch ich hatte nichts anderes. Dann klopfte ich das Fleisch tüchtig Auflösung des Rätsels in voriger Nummer: Strumpf — Ter f — Rumpf. Marktpreise am 15. Dezember 1888. zu Saarbrücken. zu St. Johaun Mark Pfg. Mark Pfg. svon 6 40 6 40 — iblis 7 40 7 40 svon 2 — 2 — Wis 2 50 2 539 von · 20 — 80 bis Z 100 Kilo Kartoffeln 1 Kiilo Butter 1 Duttzend Fier. ιαααα Drucker und Verleger: Gebrüder Sofer in Saarbrücken. Erxpedition der Saarbrucker Zeitungh. Verantwortlicher Redacteur: H. Wagner in Saarbrücken

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