Full text: 1949 (0077)

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Bild 3 Weinkeller in Bordeaux 
nanntes Getränk, das den Duft eines Cognac 
hat und sich sehr leicht trinkt, aber da es 18 bis 
22° Alkohol hat, dem unerfahrenen Trinker sehr 
leicht gefährlich wird ! 
Gehen wir zum Schluss noch kurz auf ein 
Kapitel ein, was dem Weingenuss vielfach ent 
gegengehalten wird, die Frage des Alkoholismus 
und seiner Gefahr. Der Wein ist zunächst genau 
wie andere alkoholische Getränke natürlich ein 
Getränk, das mässig genossen werden muss. 
Andererseits aber wirkt er durch seinen Gehalt 
an Säure und der Rotwein durch seinen Gehalt 
an Tannin nicht nur verdauungsfördernd, son 
dern auch anregend. Es ist eine bekannte Tat 
sache, dass man Kranken deswegen auch mit 
Vorliebe Wein zur Stärkung verordnet, in be 
sonderen Fällen sogar statt des gewöhnlich ver- 
ordneten Rotweins, namentlich des Bordeaux, als 
Anregungsmittel den Champagner. Andererseits 
ist es Tatsache, dass zahlreiche alte Leute, und 
insbesondere hundertjährige, in Frankreich ihre 
Gesundheit dem täglichen Weingenuss zuschrei 
ben. Natürlich soll man im allgemeinen nicht 
mehr als 1/2 bis höchstens 3/4 Liter pro Tag 
trinken, es sei denn, dass man Schwer- oder 
Schwerstarbeiter ist. Desgleichen sollen Kinder 
im allgemeinen zunächst überhaupt keinen Wein, 
und später nur mit Wasser gemischt, trinken. Das 
ist aber ein Verfahren, das der Franzose auch 
sonst bei Tisch übt, wie denn bei der Mahlzeit 
niemals neben der Weinflasche die Wasserkaraffe 
zu fehlen pflegt. Selbstverständlich wird man nur 
den gewöhnlichen Tischwein mit Wasser ver 
dünnen,- bei einer guten Flasche wäre das ja 
schade. Aber eine solche trinkt man auch nicht 
alle Tage bei der Mahlzeit, sondern nur gele 
gentlich zu festlichem Anlass. Und da wollen 
wir uns die Freude an einem guten Tropfen 
nicht verderben lassen, vielmehr nach dem alten 
französischen Lied handeln, das wir als Motto 
an die Spitze unseres Aufsatzes gestellt haben, 
und in fröhlicher Tafelrunde den Wein, diese 
herrliche Gabe Gottes, freudig und andächtig 
gemessen.
	        

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