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erwiderte der Alte, „auch würde ich gerne zugreifen, wenn 
ich nur Appetit hätte, was aber heute nicht der Fall ist. 
Indessen brauchtest Du gar nicht auf den Koch des Königs 
zurück zu greifen, Du hast hier im Hause einen Kochkünstler, 
don dem Du und Deine Köchin noch vieles lernen könntet, 
namentlich in Bezug auf Bereitung von Braten.“ 
Alle horchten auf, doch die Frau Oberst sagte etwas 
pickiert: „Ei, ei, und das höre ich erst heute, daß ich ein 
solches Genie unter meinem Dach beherberge. Welcher von 
den neuen Dienstboten ist es denn, der solche Talente ent— 
wickelt?“ 
„Nun, nun,“ meinte der Oberst begütigend, „es ist gar 
kein neuer Mann, mein alter Johann ist es, der mir waͤh— 
rend des Feldzuges einmal einen Hammelbraten gemacht, 
so schön, so zart und schmackhaft, daß ich noch heute in der 
Erinnerung daran schwelge, obgleich ich sonst gar kein Freund 
von Hammelsbraten bin.“ 
„Wenn das ist,“ meinte die Frau Oberst lächelnd, „da 
ist ja nichts leichter, als daß Johann mir das Rezept gibt, 
und dann sollst Du morgen denselben Braten genau wie 
damals im Feldzuge bekommen. Nun, Johann!“ wandte 
sie sich dann an den eben mit dem Champagner eintreten⸗ 
den Diener, „Du hast ja wohl gehört, welche Lobsprüche 
der Herr Deinen Kochkünsten spendet. Zwar habe ich bis 
jetzt nichts davon gewußt, daß Du uns so ins Handwerk 
pfuschest, doch möchte ich gern Dein Geheimnis kennen, um 
mir auch solches Lob zu verdienen.“ 
Mit halb ängstlichem, halb pfiffigen Gesicht erwiderte 
Johann: „Gnädige Frau wissen wohl, daß ich mich gar 
nicht mit Kochkünsten abgebe, daß das auch gar meines 
Amtes nicht ist. Der Herr Oberst belieben zu scherzen, 
venn Sie meine Kochkunst rühmen.“ 
„Wie Alter,“ rief der Oberst erzürnt aus, „willst Du 
Winkelzüge machen? Erinnere Dich des Abends bei Pont 
Mousson. Hast Du da nicht für mich Hammelrippchen 
gebraten, und sagte ich Dir nicht gleich ein Kompliment 
uͤber Deine Geschicklichkeit? Mache keine Umstände und sage 
meiner Frau genau, wie Du damals den Braten zubereitet.“ 
„Bedenken der Herr Oberst, daß wir damals seit morgens 
1Uhr auf dem Marsche gewesen und den ganzen Tag nichts 
Jenossen hatten als etwas trockenes Kommisbrod mit einem 
Glase schlechten Rotweins dazu,“ entgegnete Johann klein⸗ 
laut. 
auf einem Feldstein, der nahe bei der Kochhütte war und 
suchte nach Salz. Leider hatte ich keins und fürchtete schon, 
mich ohne das behelfen zu müssen, da fiel mir zum Glück 
ein, daß das Pulver ja salzig ist, so öffnete ich eine Patrone 
und rieb die Stücke Fleisch tüchtig mit Pulver ein. Zwar 
sah das nicht appetitlich aus, doch es war schon etwas dunkel 
und wenn der Herr Oberst es gesehen hatte, hätte er ge— 
glaubt, es sei Pfeffer am Fleisch.“ 
„Kerl,“ rief der Oberst, indem er aufsprang, „und das 
hast Du mir zu bringen gewagt?“ 
„Nun, nun, lieber Udo,“ begütigte seine Frau, „laß 
doch den Johann auserzählen, ich finde, er spricht sehr 
hübsch. Erzähle nur weiter, Johann!“ 
„Was ein guter Braten werden soll,“ fuhr Johann 
fort, „der muß auch gut gefettet werden. Leider hatte aber 
der Hammel kein Fett gehabt, und ich hatte auch keins. 
Endlich fiel mir ein, daß ich im Tornister noch ein halbes 
Talglicht hatte, womit ich meinen Bart zu wichsen pflegte. 
Davon kratzte ich die oberste Partie, welche den Bart ge— 
vichst hatte, ab, und rieb dann recht sorgfältig mein Koch— 
blech mit dem Talglicht aus, ehe ich mein schoͤn gesalzenes 
Hammelstück ans Feuer stellte.“ 
„Drei Tage krummschließen lasse ich Dich!“ rief der 
Oberst, während er doch kaum das Lachen verbeißen konnte, 
und endlich stimmte er selbst in den lauten Jubel seiner 
Umgebung ein. 
„Nun, wie isit's, lieber Mann,“ meinte dann die Frau 
Oberst mit komisch ernsthastem Gesicht, „soll ich Dir nicht 
morgen einige Hammelrippchen nach Johanns Rezept machen 
lassen?“ 
„Brr! mir wird noch jetzt ganz übel, wenn ich daran 
denke, daß ich solches Gericht gegessen. Reich mir doch 
lieber den Truthahn her, ich will sehen, ob mein Magen 
nicht doch etwas annimmt, wenn ich's ihm biete.“ 
Und er that's. 
Gemeinnütziges. 
Mischung zum schärfen und schleifen der 
Werkzeuge. Man bedient sich seit undenklichen Zeiten 
des Oeles, um Werkzeuge, deren Schärfe großer Feinheit 
vedarf, zu schleifen. Eine Mischung von Glyzerin und Al— 
kohol, die neuerdings viel empfohlen wird, bietet allem An⸗ 
scheine nach Vorteile gegenüber der alten Methode; sie ver— 
meidet das Beschmutzen des Schleifsteines, durch die sonsi 
entstehende Schmiere, welche die ganze Arbeit zu einer un— 
sauberen macht. Bei Werkzeugen, welche große Oberfläche 
bdieten, z. B. Messer, nimmt man drei Teile Glyzerin auf 
einen Teil Alkohol, bei kleineren Oberflächen genügt reines 
Blyzerin. 
„Ach was, da ist nichts zu bedenken, sage nur, wie Du 
den Braten zubereitet.“ 
„Werden der Herr Oberst auch nicht böse werden, wenn 
ich alles genau erzähle?“ 
„Was ist denn da böse zu werden? Du hörst ja, es 
hat mir noch niemals so gut geschmeckt als an dem Abend.“ 
„Nun denn,“ meinte Johann, „so will ich berichten. 
Wir kamen also abends an. Die ganze Stadt lag voll 
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heiß gewesen, alle Ortschaften, durch die wir gekommen 
waren, waren wie ausgestorben, so hatten wir nichts zu 
essen, nur einige Hämmel hatten die Soldaten aufgetrieben, 
doch waren sie so mager, daß kaum etwas Fleisch davon 
zu verteilen war. Ich erlangte für meinen Herrn Obersi, 
der damals noch Hauptmann war, einige gute Stückchen 
und machte mich daran, sie zuzubereiten. Damit sich das 
Fleisch rasch abkühlte, legte ich es in Wasser aus dem nahen 
Weiher. Allerdings hatten die Pferde das Wasser etwas 
getrübt, als sie in die Schwemme geritten worden, doch ich 
hatte nichts anderes. Dann klopfte ich das Fleisch tüchtig 
Auflösung des Rätsels in voriger Nummer: 
Strumpf — Ter f — Rumpf. 
Marktpreise am 15. Dezember 1888. 
zu Saarbrücken. zu St. Johaun 
Mark Pfg. Mark Pfg. 
svon 6 40 6 40 
— iblis 7 40 7 40 
svon 2 — 2 — 
Wis 2 50 2 539 
von · 20 — 80 
bis Z 
100 Kilo Kartoffeln 
1 Kiilo Butter 
1 Duttzend Fier. 
ιαααα 
Drucker und Verleger: Gebrüder Sofer in Saarbrücken. Erxpedition der Saarbrucker Zeitungh. 
Verantwortlicher Redacteur: H. Wagner in Saarbrücken